Les autres contrats producteurs locaux 🤝

Volailles et œufs

• Poulets fermiers bio et œufs bio par boîte de six
• Rillettes nature ou au piment d’Espelette
• Terrines nature à l’ancienne, au poivre vert ou aux deux moutardes

Laitages

• Lait cru, crème crue, beurre doux ou demi-sel
• Faisselle, fromage blanc, yaourt, skyr et labneh
• Tome au lait cru. Bri’chon proposé ponctuellement.

Chèvres

• Petites ou grandes assiettes de fromages, séchons, fromage frais, fromages du monde en rotation
• Lait cru et crèmes dessert au cacao
• En ponctuel, viandes de chevreau et de porc, saucisses, terrines, rillettes et plats cuisinés
• Aussi en ponctuel, tomme, feta, ketchup lactofermenté et savon au lait de chèvre

Pains

• Pains au levain, à partir de céréales bio cultivées et moulues à la ferme
• Campagne, Retalou, Graines, Winnie, Petit épeautre et Noix
• Wonka au chocolat et brioche végétale

Fruits

Champignons

• Panier de 500 g de pleurotes et de shiitakés, selon les disponibilités
• Autres champignons proposés ponctuellement selon la saison et les récoltes

Farines, pâtes et lentilles

• Farines de blé dur et de blé tendre, de grand ou petit épeautre, de sarrasin et de seigle
• Pâtes complètes de blé dur ou de grand épeautre, avec des variantes au paprika doux ou au curry
• Lentilles vertes
• Flocons d’avoine
• Huiles de colza et de tournesol

Miel

• Miels d’acacia, de tilleul, de printemps et de fleurs d’été

Noisettes

• Variétés Tonda Gentile et Fertile de Coutard
• Noisettes entières, décortiquées, torréfiées nature, salées ou fumées
• Poudre de noisettes nature ou torréfiée

Châtaignes

• Purée et crème de châtaignes, châtaignes sous vide

Herbes fraîches

• Plantes aromatiques fraîches cueillies à la main
• Été · Basilic rouge, coriandre, fenouil aromatique, mélisse, menthe marocaine, ciboulette, citronnelle vietnamienne, persil, ail des ours et ortie
• Hiver · Persil plat, persil frisé, thym, sarriette et romarin
• Sirops de plantes aromatiques, sauces pesto et plants d’aromates

Cresson